Kyckling i ugn med soltorkade tomater

Hittade på nätet detta recept som jag sedan anpassade till mitt eget. Himla gott och lättlagat.

Ingredienser 3 portioner

• 3 st kycklingbröstfiléer
• 3 msk olivolja
• 1 tsk torkade italienska örter (oregano, timjan, basilika)
• 1 lök, finhackad
• 2 vitlöksklyftor, pressade
• 1/2 röd paprika, tärnad
• 5-10 finhackade soltorkade tomater
• 1 dl kaffegrädde
• 1/2 dl riven parmesanost
• salt och nymald svartpeppar
• riven morot serveras till
• ris

Gör så här

1. 1. Sätt ugnen på 190°C.
   2. Skär kycklingbröstfiléerna i mindre bitar.
   3. Krydda dem med salt, peppar och torkade italienska örter.
   4. Hetta upp olivolja i en stor stekpanna. Stek kycklingen tills den fått en gyllenbrun färg på båda sidor, cirka 3-4 minuter per sida. Lägg den stekta kycklingen i en ugnsfast form.
   5. Fräs lök och vitlök tills de är genomskinliga.
   6. Rör ner de soltorkade tomaterna och grädden. Krydda eventuellt med mer salt och peppar. Låt sjuda i ungefär 5 minuter, tills såsen börjat tjockna något.
   7. Häll grönsaks- och tomatgräddsåsen över kycklingen i formen och rör ner den rivna parmesanosten.
   8. Sätt in formen i ugnen och grädda i ca 15-20 minuter.
   9. Garnera med hackad röd paprika.
   10. Servera med ris och rivna morötter.

Smaklig måltid!

Monica