Bakad potatis med kräftröra

Jag älskar bakad potatis. Oftast köper jag färdig på restaurang Intermezzo i Svedala. De har en ljuvlig bakad potatis med räkor och vitlökssås.

Men här kommer annars ett gott recept som du kan prova.

Ingredienser 4 portioner

Bakpotatis 4 st

170 gr kräftstjärtar

2 dl matlagningsyoghurt

1 msk stenbitsrom

2 msk hackad dill

Sallad

Gör så här:

Picka potatisarna och baka dem i ugn, 175° i 45-75 minuter. Hacka kräftorna grovt och blanda dem med fraiche, rom, dill och smaksätt med salt och svartpeppar. Låt röran stå och mogna i kyl. Skär ett snitt i potatisen och tryck upp den, lägg i kräftröran och servera med sallad.

Smaklig måltid!

Monica

 

Fläskfilé i rosa sås

6 blå vv-poäng per portion

Ingredienser 4 pers

Potatis 2 per portion

Gul lök 1st

Fläskfilé 600g

Margarin flytande  2tsk

Fraiche 2dl

Matlagningsgrädde 1dl

Chilisås 2msk

Japansk soja 0,5  msk

Vitlök 1 klyfta (eller fler)

Rosépeppar 1,5  msk

Gör så här

Skala och koka potatisen. Skala och finhacka löken och vitlöken. Skiva filén och bryn den hastigt i margarin. Salta och peppra. Ta upp köttet ur pannan och fräs löken och vitlöken utan att den tar färg. Blanda i fraiche, grädde, chilisås och soja i pannan med lök. Låt puttra några minuter. Lägg i kött och krossad rosépepparn i såsen och låt allt puttra tills köttet är klart.

Jag använde fläskytterfilé och lät köttet puttra tills potatisen var klar. Smaka av med salt och peppar. Pressa potatisen. Servera med små tomater eller sallad.

 

Smaklig måltid!

Monica