Stekt lax med broccoli

Idag bjuder jag på en god, lättlagad lax. Koka potatis och broccoli i samma kastrull. Stek laxen och servera en pesto till detta. Ljuvligt gott!

Ingredienser

2 potatis per person

2 dl creme fraiche

3 msk pesto

250 g broccoli

1 laxfilé per portion

Salt och peppar

2 tsk olja

Gör så här

• Tina laxen 
• Koka potatisen i en stor kastrull så att även broccolin får plats
• Blanda crème fraichen och pesto
• Smaka av med salt och peppar
• Ansa och skär broccolin i bitar (använd även stjälken)
• När potatisen är mjuk, lägg i broccolin och låt koka ca 4 minuter
• Stek laxen i oljan, ca 3 minuter på varje sida
• Krydda med salt och peppar

Smaklig måltid!

Monica