Kategori: Recept

Publicerat

Fisksoppa med potatis, champinjoner, lax, hummer och räkor

Fisksoppa med potatis, champinjoner, lax, hummer och räkor

Idag bjuder jag på en god fisksoppa.

Krämig fisksoppa blir extra matig med potatis, champinjoner och räkor. En bit bröd är gott till.

Ingredienser

400 g lax och hummer

salt och peppar

400 g potatis

200 g champinjoner

4 salladslökar

smör till stekning

5 dl blandad buljong av tärning eller konc fond (hummer)

3 dl vispgrädde

100 g skalade räkor

1 dl hackad storbladig persilja

Ev kajennpeppar

Serveringsförslag: Bröd (nybakta frallor)

 

Gör så här

Dela fisken i mindre bitar, ca 2×2 cm, salta och peppra och låt ligga.

Skölj och tärna potatis och champinjoner, skiva salladslöken. Fräs potatis och champinjoner nästan mjuka i en kastrull med valfritt matfett. Tillsätt salladslöken och fräs några minuter till.

Häll på buljong och låt koka upp. Tillsätt grädde. Låt sjuda i 10 minuter. Smaka av med mer salt och peppar.

Lägg ner fisken i kastrullen. Sjud tills fisken är klar, ca 5 minuter.

Vid servering, lägg räkor, hummer och hackad persilja på toppen i tallriken. Krydda gärna med kajennpeppar för extra sting.

En bit bröd är gott till.

Smaklig måltid!

Monica

 

Publicerat

Köttgryta med oliver

Köttgryta med oliver

Denna mustiga gryta är lättlagad och väldigt god.

Ingredienser

  • 400 gr grytbitar av nötkött
  • Olja att steka i
  • 1,5-2 lökar
  • 4 morötter
  • 2 vitlöksklyftor
  • 400 gr krossade tomater
  • 5 soltorkade tomater
  • 1 tsk torkad basilika
  • 1 tsk torkad dragon
  • Salt och peppar
  • 20 små gröna oliver
  • Kokt potatis

Gör så här

  1. Skär köttet i 1 x 2 cm bitar
  2. Bryn köttet i oljan
  3. Skiva löken och bryn med den tillsammans med köttet i slutet
  4. Skala morötterna och skär dem i slantar. Lägg dem i grytan
  5. Pressa vitlöksklyftorna i grytan
  6. Häll i tomatkrosset
  7. Skär de torkade tomaterna i strimlor och lägg i dem
  8. Späd med vatten så att det täcker köttet
  9. Sätt på lock och koka i 1,5-2 timmar
  10. Bland i örterna och krydda med salt och peppar
  11. Skiva oliverna och dekorera med dem vid servering

Under tiden kokas potatisen.

Smaklig måltid!

Monica

 

Publicerat

Torskrygg i ugn

Torskrygg i ugn

Den här är mycket god och enkel att göra. Vi älskade den.

Ingredienser 4 portioner:

  • Torskryggsfiléer 600 gr
  • Salt 1 tsk

Sås:

  • Creme fraiche 2 dl
  • Kaffegrädde 2 dl
  • Grönsaksbuljong ½

Potatisstomp:

  • Potatis 900 gr
  • Mjök 2,5 dl
  • Salt 1 tsk

Topping:

  • Salladslök

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 125° eller aningen högre.
  • Lägg fisken i en liten ugnsform.
  • Blanda crème fraiche och kaffegrädde i en skål. Smula ner buljongen. Rör ihop ordentligt.
  • Häll såsen över fisken i formen.
  • Tillaga mitt i ugnen ca 15-20 min, eller tills den är färdig.
  • Skala och skär potatisen i små bitar.
  • Koka den mjuk i lättsaltat vatten ca 15 min. Häll av vattnet och mosa potatisen med en stöt direkt i kastrullen. Späd med mjölk. Smaka av med salt och eventuellt svartpeppar.
  • Toppa torskryggen med salladslök skuren i tunna skivor.
  • Servera med en tomatsallad.

Smaklig måltid!

Monica

Publicerat

Fylld lövbiff med rostade grönsaker

Fylld lövbiff med rostade grönsaker

Idag bjuder jag på ett gott och lättlagat recept med lövbiff. Receptet är skapat för en person, men det är bara att dubbla/öka för att få rätt mängd. Bilden är ritad med hjälp av AI.

 1 portion – innehåll

  • 1-2 skivor lövbiff
  • 1 soltorkad hackad tomat
  • 1 msk lätt creme fraiche
  • 1-2 potatisar
  • 1 morot
  • ½ rödlök
  • ½ päron
  • 1 tsk olja
  • 1 krm timjan
  • 1 krm chilipulver
  • Salt och peppar

Gör så här:

  • Skala och skär potatis, morot, rödlök och päron i smala klyftor.
  • Lägg allt i en ugnsfast form.
  • Droppa över olja och tillsätt kryddorna.
  • Tillaga i ugn 225 grader i ca 40 minuter.
  • Blanda den hackade soltorkade tomaten med lätt creme fraiche.
  • Lägg blandningen på lövbiffen. Väljer du två lövbiffar, så dubbla röran.
  • Rulla ihop lövbiffen och stick i tandpetare för att hålla röran på plats.
  • Krydda med salt och peppar.
  • Stek rulladerna i olja.
  • Servera med ugnsrostade grönsaker.

Smaklig måltid!

Monica

 

Publicerat

Kyckling i ugn (med curry och vitlök)

Kyckling i ugn (med curry och vitlök)

Lättlagad i ugn. Älskar snabba rätter. Tyvärr skar den sig eftersom jag använder laktosfri grädde.

Jag lagade sex portioner så att den räckte i två dagar. Mycket god!

Ingredienser

Antal portioner: 6
600 g kycklingbröstfilé
5 dl matlagningsgrädde
3 dl vatten
1 st kycklingbuljongtärning
2 msk maizena
Vitpeppar
4 st vitlökar pressade

2 msk curry

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 220 °C.
  2. Blanda ihop grädde, vatten, buljong, majsstärkelse, vitpeppar och vitlök samt curry i en skål.
  3. Skär kycklingfiléerna i småbitar (strimlor) och lägg dem i en ugnsform. Häll över gräddsåsen.
  4. Laga kycklingen i ugnen i 20-25 minuter.
  5. Kontrollera noga att kycklingen är genomstekt genom att skära i den tjockaste delen av filén.
  6. Servera med ris och njut!

Smaklig måltid!

Monica

 

 

Publicerat

Mustig köttfärsgryta

Mustig köttfärsgryta

En härlig gryta som blir nästan som en soppa. Lättlagad, mycket god och du väljer själv vilken krydd-styrka du vill ha. Fick inspiration från ett recept på nätet och gjorde om den lite.

Ingredienser 3 port

  • 0,5 kg blandfärs
  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 morot
  • 4 små fasta potatisar
  • 1 msk tomatpuré
  • 0,5 l vatten
  • 1 köttbuljongtärning
  • 1 msk kinesisk soja
  • 400 g krossade tomater
  • paprikapulver
  • sambal oelek (kan väljas av de som vill vid servering)
  • Salt och vitpeppar
  • Margarin

Till servering

  • Vitt bröd att doppa i såsen

Gör så här

  1. Skala och finhacka lök och vitlök.
  2. Skala och finhacka moroten.
  3. Skala och skär potatisen i centimeterstora tärningar.
  4. Hetta upp margarin i en gryta och fräs lök och vitlök i några minuter.
  5. Tillsätt morötterna och färsen och bryn tills all färs är genomstekt. Rör med en trägaffel eller slev.
  6. Rör ner tomatpurén och fräs i ytterligare någon
  7. Tillsätt vatten, buljongtärning, soja, krossade tomater och paprikapulver.
  8. Krydda med salt och peppar och låt koka upp.
  9. Lägg i potatistärningarna och låt puttra på svag värme under lock i 15 minuter eller tills potatisen är mjuk.
  10. Smaka av med sambal oelek om du önskar lite hetta eller sätt fram på bordet och låt den som vill ha hetta, själv krydda.
  11. Servera med ett gott vitt bröd.

Smaklig måltid!

Monica

Publicerat

Kyckling i ugn med soltorkade tomater

Kyckling i ugn med soltorkade tomater

Hittade på nätet detta recept som jag sedan anpassade till mitt eget. Himla gott och lättlagat.

Ingredienser 3 portioner

  • 3 st kycklingbröstfiléer
  • 3 msk olivolja
  • 1 tsk torkade italienska örter (oregano, timjan, basilika)
  • 1 lök, finhackad
  • 2 vitlöksklyftor, pressade
  • 1/2 röd paprika, tärnad
  • 5-10 finhackade soltorkade tomater
  • 1 dl kaffegrädde
  • 1/2 dl riven parmesanost
  • salt och nymald svartpeppar
  • riven morot serveras till
  • ris

Gör så här

    1. Sätt ugnen på 190°C.
    2. Skär kycklingbröstfiléerna i mindre bitar.
    3. Krydda dem med salt, peppar och torkade italienska örter.
    4. Hetta upp olivolja i en stor stekpanna. Stek kycklingen tills den fått en gyllenbrun färg på båda sidor, cirka 3-4 minuter per sida. Lägg den stekta kycklingen i en ugnsfast form.
    5. Fräs lök och vitlök tills de är genomskinliga.
    6. Rör ner de soltorkade tomaterna och grädden. Krydda eventuellt med mer salt och peppar. Låt sjuda i ungefär 5 minuter, tills såsen börjat tjockna något.
    7. Häll grönsaks- och tomatgräddsåsen över kycklingen i formen och rör ner den rivna parmesanosten.
    8. Sätt in formen i ugnen och grädda i ca 15-20 minuter.
    9. Garnera med hackad röd paprika.
    10. Servera med ris och rivna morötter.

Smaklig måltid!

Monica

 

Tjäna pengar till klassen ska vara en kul resa. Ni kan också tjäna pengar till laget och få in massor av pengar.

Man kan även bo på hotell i Uppsala och sedan sälja både godis, te, kaffe från Wendelins kaffe till olika hotell.

Dropshipping Danmark för dig som vill tjäna pengar. Du kan också tjene penge til klassen om du vill.

Publicerat

Fläskfilé provencale på viktväktarvis

Fläskfilé provencale på viktväktarvis

Suverän möjlighet att få råstekt potatis utan en massa fett. Tipset på detta kommer jag att använda mig av, många gånger, garanterat.

 

Ingredienser 4 portioner

  • Fläskfilé 500 g
  • Margarin flytande 80% 1 tsk
  • Potatis 10 st
  • Salladslök
  • Margarin 80%  50 g
  • Vitlök 3 klyftor
  • Chilisås, 1 msk

Instruktioner

  1. Bryn filén runt om i 1 tsk margarin, krydda med salt och vitpeppar.
  2. Efterstek i 1 dl vatten 15 min under lock, låt sedan vila.
  3. Vispa ur pannan.
  4. Skala och skär potatisen tunt, varva potatis i en ugnsform.
  5. Häll skyn från filén över potatisen.
  6. Stek i ugn 225°, ca 30 min.
  7. Skär filén i ca 1 cm skivor.
  8. Lägg ovanpå potatisen.
  9. Blanda margarin, pressad vitlökar och chilisås
  10. Rulla i folie till en korv. Stoppa i frysen.
  11. Klicka hälften av smöret över filén.
  12. Gratinera i ugn 250° 10 min.
  13. Strö över salladslök innan servering.
  14. Servera med resten av vitlökssmöret.

Smaklig måltid!

Monica

Publicerat

Torsk i ugn med räkor

Torsk i ugn med räkor

Mycket god och smakrik. Enkel att göra.

Ingredienser 4 portioner

  • Torskrygg     600 g
  • Salt              1 tsk
  • Crème fraiche lätt 2 dl
  • Kaffegrädde 2 dl
  • Grönsaksbuljong ½ tärning
  • Torkad dill efter smak
  • Skalade räkor 100 g

Gör så här:

  • Värm ugnen till 125°.
  • Dela fisken i 4 bitar. Salta dem runt om och lägg i en liten ugnsform.
  • Häll crème fraiche och grädde i en liten kastrull.
  • Smula ner buljongen och krydda med torkad dill.
  • Koka upp och sjud 2-3 min.
  • Häll såsen över fisken i formen.
  • Tillaga mitt i ugnen ca 15-20 min.
  • Koka under tiden potatis
  • Toppa torskryggen med skalade räkor
  • Servera gärna med potatismos eller stompad potatis

Smaklig måltid!

Monica

Publicerat

Skinkstek i påse med morötter och lök

Skinkstek i påse med morötter och lök

Ibland är det gott med det enkla. Själv gillar jag att hitta recept som sköter sig själv. Speciellt när jag har bråttom.

Här är ett väl beprövat recept som brukar funkar.

Ingredienser 2 portioner

  • 700 g skinstek
  • 1 gul lök
  • 2 morötter
  • 1 msk olja
  • 1 msk kinesisk soja
  • Salt och peppar
  • 1-1,5 dl kaffegrädde
  • Majsenamjöl
  • Potatis (som kokas och serveras till)

Gör så här

  1. Ställ in ugnen på 200 grader
  2. Grovhacka lök och morötter
  3. Häll soja och olja i en stekpåse
  4. Krydda skinksteken med salt och peppar
  5. Lägg den i påsen och låt olja/soja rinna runt steken
  6. Lägg i lök och morötter och förslut påsen
  7. Placera den i en form och klipp hål på ovansidan för luften. Stick i en termometer
  8. Tillaga i ugnen i ca 30-45 min. Termometern ska visa 75-77 grader
  9. Töm skyn i en panna och reda med kaffegrädde och ev lite majsenamjöl

Smaklig måltid!

Monica