Torsk i ugn med räkor

Mycket god och smakrik. Enkel att göra.

Ingredienser 4 portioner

• Torskrygg     600 g
• Salt              1 tsk
• Crème fraiche lätt 2 dl
• Kaffegrädde 2 dl
• Grönsaksbuljong ½ tärning
• Torkad dill efter smak
• Skalade räkor 100 g

Gör så här:

• Värm ugnen till 125°.
• Dela fisken i 4 bitar. Salta dem runt om och lägg i en liten ugnsform.
• Häll crème fraiche och grädde i en liten kastrull.
• Smula ner buljongen och krydda med torkad dill.
• Koka upp och sjud 2-3 min.
• Häll såsen över fisken i formen.
• Tillaga mitt i ugnen ca 15-20 min.
• Koka under tiden potatis
• Toppa torskryggen med skalade räkor
• Servera gärna med potatismos eller stompad potatis

Smaklig måltid!

Monica

Skinkstek i påse med morötter och lök

Ibland är det gott med det enkla. Själv gillar jag att hitta recept som sköter sig själv. Speciellt när jag har bråttom.

Här är ett väl beprövat recept som brukar funkar.

Ingredienser 2 portioner

• 700 g skinstek
• 1 gul lök
• 2 morötter
• 1 msk olja
• 1 msk kinesisk soja
• Salt och peppar
• 1-1,5 dl kaffegrädde
• Majsenamjöl
• Potatis (som kokas och serveras till)

Gör så här

1. Ställ in ugnen på 200 grader
2. Grovhacka lök och morötter
3. Häll soja och olja i en stekpåse
4. Krydda skinksteken med salt och peppar
5. Lägg den i påsen och låt olja/soja rinna runt steken
6. Lägg i lök och morötter och förslut påsen
7. Placera den i en form och klipp hål på ovansidan för luften. Stick i en termometer
8. Tillaga i ugnen i ca 30-45 min. Termometern ska visa 75-77 grader
9. Töm skyn i en panna och reda med kaffegrädde och ev lite majsenamjöl

Smaklig måltid!

Monica

Kalasfärs i mikrovågsugn

Detta är en återkommande favorit som gärna kan kryddas mer. En fantastiskt enkel rätt som endast tar totalt 10 minuter ifall du har färdigkokt ris.

4 portioner

• Färdigkokt ris
• 400 g blandfärs
• 1 tsk salt
• 2 krm vit- eller svartpeppar
• 2 ägg
• 1 msk majsenamjöl
• 1-2 msk senap
• 1 dl mjölk
• 1 msk kinesisk soya
• 2 dl strimlad purjolök
• 2 dl riven ost

Gör så här:

1. Lägg färsen i en bunke och blanda med salt, peppar, ägg, majsenamjöl och senap. (Gillar du kryddor så ta fler och mer – gärna vitlök)
2. Rör ner mjölk och soya
3. Arbeta färsen tills den är smidig
4. Varva färs, kokt ris och purjolök i en rund glasform (börja med hälften av färsen, sen riset, en purjolöken och överst andra halvan av färsen)
5. Värm på full effekt 8 minuter i mikron (om den inte går runt, vrid efter halva tiden)
6. Låt den vila 1 minut
7. Strö över osten
8. Värm på full effekt 2 minuter eller tills färsen är genomstekt och osten nedsmält (tiden beror på formen)
9. Garnera färsen med skivade tomater

 

Smaklig måltid!

Monica

Mustig höstgryta på fransyska

Jag köpte mig en ny gryta. I den lagade jag den här goda grytan.

Ingredienser

• 900 g grytbitar av fransyska
• 4 morötter
• 1 gul lök
• 3 vitlöksklyftor
• 10 cm purjolök
• 2 msk tomatpuré
• 3 msk konc kantarellfond
• 2 lagerblad
• 5 tsk torkad timjan
• 5 tsk grovmald svartpeppar
• 5 dl vatten + 2 dl vatten
• 2 dl rödvin
• salt

Till servering:  kokt potatis

Gör så här

• Skala morötter och lök.
• Slanta morötterna.
• Skär löken i tunna skivor.
• Skiva purjolöken, ca 1 cm tjockt.
• Skär vitlök i tunna skivor.

• Stek köttet. Lägg i alla löksorterna och ingredienser i en gryta eller kastrull med tättslutande lock. Låt småkoka 1 ½ timme, tills köttet är så mört att det går att dra isär med en gaffel. Rör om då och då.
• Lägg i potatis i halvor och samtliga morötter och fylla på med 2 dl vatten och mer salt.

Smaklig måltid!

Monica

 

Torsk med rödbetor och purjolök

Idag bjuder jag på en underbar fiskrätt, nämligen torsk med rödbetor. För dig som är viktväktare är det endast 4 points. Grunden till receptet är ett viktväktar-recept som jag sedan modellerat och gjort om till mitt eget.

4 VV-poäng per person

 

Ingredienser för 4 personer

Rödbetor, färska 4st                                              0

Torsk 600g, 4 bitar à 150 g torskrygg                 0

Margarin flytande 80% 1msk                               4

Liten bit purjolök                                                   0

Dill 1msk                                                                  0

Potatis 500g                                                            10

Mjölk 0,5% max ½ dl eller lite matolja               1

Instruktioner

Koka rödbetorna mjuka i lättsaltat vatten ca 20 min.
Spola betorna i kallt vatten och gnid bort skalet. (Jag köpte färdigkokta på ICA.)
Skär rödbetorna i mindre klyftor.

Strimla purjolöken och hacka dillen.

Dela potatisen i mindre bitar och koka.
Häll av vattnet och stompa potatisen med lite mjölk eller matolja.
Krydda med salt och peppar.

Stek fisken i margarin ca 3 min per sida.
Lägg rödbetor och dill i pannan och låt allt bli varmt.
Dekorera med purjolöken (som jag inte stekt) och servera fisken med stompade potatisar och med rödbetsblandningen på toppen.

Supergott!

Smaklig måltid!

Monica

 

Kålpudding

Detta recept på kålpudding testade jag nyligen. Och fixade till utifrån egen förväntan. Mycket gott. Kanske kan du späda lite mer buljong (vätska) för att få mer sås.

Ingredienser 4 portioner

Vitkål

1 kg vitkål

2 msk olja

2 msk ljus sirap

1 tsk salt

2 krm svartpeppar

Färs

1 gul lök

500 g blandfärs

1 ägg

2 msk japansk soja

1 dl matlagningsgrädde

1 msk kalvfond

1 msk ljus sirap

1/2 tsk salt

2 krm svartpeppar

Knorrs grillkrydda

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Vitkål:
   Skär bort den hårda mittstocken på vitkålen.
   Strimla resten fint.
3. Bryn kålen i omgångar på hög värme i olja ca 5 minuter utan att det bränns.
4. Lägg i en bunke och smaksätt med sirap, salt och svartpeppar.
5. Färs:
   Skala och hacka löken fint.
6. Blanda löken och färsen med övriga ingredienser.
7. Lägg hälften av kålen i en smord ugnssäker form, ca 30 x 25 cm (för 4 port).
8. Lägg på färsen och täck med resterande kål.
9. Grädda i mitten av ugnen ca 40 minuter.

 

Smaklig måltid!
Monica

Ugnsbakad lax med ostsås

Kanske så här upptill jul, vore det gott med lite fisk. Den här rätten lagade jag och tyckte mycket om den. Prova gärna på!

Ingredienser för 3 personer

3 stycken laxfiléer
citronpeppar
1/2 purjolök
2 dl creme fraiche
1 dl grädde
1 dl hackad färsk dill
1 tsk pressad citron
1 tsk dijonsenap
1 dl riven italiensk ost, typ Parmigiano eller Reggiano
Salt och Knorrs grillkrydda

 

Gör så här:

• Sätt ugnen på 175 gr.
• Strimla purjolöken.
• Lägg den i botten på en ugnsform.
• Lägg laxen ovanpå.
• Krydda med citronpeppar och salt.
• Rör ihop ingredienserna till såsen.
• Rör ner osten.
• Häll såsen över laxen.
• Krydda med Knorrs grillkrydda.
• Sätt in i ugnen i 25 min och passa på att koka potatisen samtidigt.

Servera med kokt potatis!

Smaklig måltid!

Monica

Marinerad fläskytterfilé

Idag bjuder jag på ett lättlagat och gott recept. Köttet blir supermört av denna marinad.

Ingredienser 2 personer

300-400 gr fläskytterfilé
1 dl kaffegrädde
Pommes frites

Marinad

• 1 msk Olivolja
• 1 msk Japansk soja
• 1 msk flytande Honung
• 2 st klyftor Vitlök

Tillagning

1. Marinad: Blanda ihop olja, soja och honung i en plastpåse, där du lägger ner köttet (som du skivat i lagom tunna skivor). Skala och pressa i vitlök.
2. Marinera gärna över natten, eller minst 10 min. (Själv marinerade jag i ett antal timmar) Spara marinaden.
3. Tillbehör: Pommes frites i ugn, enligt instruktion på påsen.
4. Kött: Hetta upp en stekpanna med smör och bryn fläskytterfiléerna på hög värme så att de får en fin gyllenbrun stekyta. Salta och peppra ordentligt.
5. Häll på vatten (ca 1 glas) + marinaden. Lägg lock på pannan och efterstek i ca 15 minuter.
6. Ta upp köttet och vispa i ca 1 dl kaffegrädde.

Servera med en sallad.
Smaklig måltid!

Monica

Kålpudding

Idag bjuder jag på kålpudding – så himla gott.

Ingredienser

500 gr vitkål

2 msk olja

1 msk sirap och 1 msk honung

1 tsk salt

2 krm svartpeppar

1  gul lök

500 g blandfärs

1  ägg

2 msk kinesisk soja

1 dl kaffegrädde

1 msk koncentrerad kalvfond

1 msk sirap

1/2 tsk salt

2 krm vitpeppar

Lite grillkrydda, paprikpulver och kryddpeppar

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Skär bort den hårda mittstocken på vitkålen och strimla resten fint.
Bryn kålen i omgångar på hög värme i olja ca 5 minuter utan att det bränns.

Lägg i en bunke och smaksätt med sirap, honung, salt och svartpeppar.

Skala och riv löken fint.
Blanda löken i färsen och häll sedan på övriga ingredienser, ägget, sojan,

Lägg hälften av kålen i en smord ugnssäker form.
Lägg på färsen och täck med resterande kål.
Grädda i mitten av ugnen ca 40 minuter. Täck eventuellt med ett lock eller folie i slutet av stegtiden.

Servera med kokt potatis och en sallad.

Smaklig måltid!

Monica

 

Får jag bjuda på gubbröra – recept

Idag bjuder jag på min senaste gubbröra. Som du säkert vet, älskar jag att laga mat. Dessutom är jag barnsligt förtjust i matjesill. Gubbröra har jag gjort många gånger. Detta är det senaste receptet som jag testade. Vi njöt av det till påsk, kan jag avslöja.

Ingredienser

200 gr väl avrunnen matjessill

4 hårdkokta hackade ägg

1 liten hackad rödlök

0,5 syrligt och hackat hårt äpple

1 knippe dill

1 knippe gräslök

1 dl lättmajonnäs

1 dl lätt creme fraiche

1 msk kaviar på tub

Eventuellt lite salt och peppar

Rädisor att dekorera med

Kavring

Gör så här

1. Börja med att hacka den avrunna sillen och lägg i en skål.
2. Hacka ägg och lägg i skålen.
3. Finhacka rödlök och äpple.
4. Hacka eller finklipp dill och gräslök.
5. Lägg allt utom lite dill och gräslök (som du sparar för att dekorera med) i bunken med sill och ägg.
6. Klicka i lätt-majonnäs, lätt-creme fraiche och kaviar och rör om.
7. Smaka eventuellt av med salt och peppar.
8. Fördela gubbröran på kavringen.
9. Garnera med rädisor, dill och gräslök.

Smaklig måltid!

Monica