Etikett: Må bra

Publicerat

Stekt lax med broccoli

Stekt lax med broccoli

Idag bjuder jag på en god, lättlagad lax. Koka potatis och broccoli i samma kastrull. Stek laxen och servera en pesto till detta. Ljuvligt gott!

Ingredienser

2 potatis per person

2 dl creme fraiche

3 msk pesto

250 g broccoli

1 laxfilé per portion

Salt och peppar

2 tsk olja

Gör så här

  • Tina laxen 
  • Koka potatisen i en stor kastrull så att även broccolin får plats
  • Blanda crème fraichen och pesto
  • Smaka av med salt och peppar
  • Ansa och skär broccolin i bitar (använd även stjälken)
  • När potatisen är mjuk, lägg i broccolin och låt koka ca 4 minuter
  • Stek laxen i oljan, ca 3 minuter på varje sida
  • Krydda med salt och peppar

Smaklig måltid!

Monica

Publicerat

Potatismuffins med cheddarost och räkor eller skinka

Potatismuffins med cheddarost och räkor eller skinka

Åh vilken höjdare. Den här rätten kommer jag definitivt att laga ofta. Festlig och mycket god potatisrätt som varmt rekommenderas.

Ca 4 portioner – 20 muffinsformar. Blir ca 5 blå points för WW.

Ingredienser

  • Ca 500 g potatis (ca 4 st stora)
  • 150 g riven stark ost
  • 2 ägg
  • 2 msk kaffegrädde
  • salt och peppar m fl kryddor (om så önskas)

Gör så här

  • Sätt ugnen på 200°.
  • Tvätta och skala potatisen, riv den grovt och lägg i en skål.
  • Tillsätt riven stark ost, ägg och kaffegrädde.
  • Rör om och smaka av med salt och peppar samt eventuellt fler kryddor om du så önskar.
  • Fördela smeten i stora muffinsformarna.
  • Grädda i mitten av ugnen i 20 minuter.

Servera med skalade räkor, skinka, hackad rödlök och små plommontomater.

Mättande och bra som vickning, kvällsmat, lunch etc.

Smaklig måltid!

Monica

Publicerat

Bakad potatis med kräftröra

Bakad potatis med kräftröra

Jag älskar bakad potatis. Oftast köper jag färdig på restaurang Intermezzo i Svedala. De har en ljuvlig bakad potatis med räkor och vitlökssås.

Men här kommer annars ett gott recept som du kan prova.

Ingredienser 4 portioner

Bakpotatis 4 st

170 gr kräftstjärtar

2 dl matlagningsyoghurt

1 msk stenbitsrom

2 msk hackad dill

Sallad

Gör så här:

Picka potatisarna och baka dem i ugn, 175° i 45-75 minuter. Hacka kräftorna grovt och blanda dem med fraiche, rom, dill och smaksätt med salt och svartpeppar. Låt röran stå och mogna i kyl. Skär ett snitt i potatisen och tryck upp den, lägg i kräftröran och servera med sallad.

Smaklig måltid!

Monica

 

Publicerat

Fläskfilé i rosa sås

Fläskfilé i rosa sås

6 blå vv-poäng per portion

Ingredienser 4 pers

Potatis 2 per portion

Gul lök 1st

Fläskfilé 600g

Margarin flytande  2tsk

Fraiche 2dl

Matlagningsgrädde 1dl

Chilisås 2msk

Japansk soja 0,5  msk

Vitlök 1 klyfta (eller fler)

Rosépeppar 1,5  msk

Gör så här

Skala och koka potatisen. Skala och finhacka löken och vitlöken. Skiva filén och bryn den hastigt i margarin. Salta och peppra. Ta upp köttet ur pannan och fräs löken och vitlöken utan att den tar färg. Blanda i fraiche, grädde, chilisås och soja i pannan med lök. Låt puttra några minuter. Lägg i kött och krossad rosépepparn i såsen och låt allt puttra tills köttet är klart.

Jag använde fläskytterfilé och lät köttet puttra tills potatisen var klar. Smaka av med salt och peppar. Pressa potatisen. Servera med små tomater eller sallad.

 

Smaklig måltid!

Monica

 

 

Publicerat

Depression – en fruktansvärd sjukdom både för den drabbade och anhöriga

Depression – en fruktansvärd sjukdom både för den drabbade och anhöriga

Om du inte upplevt den, gratulerar jag dig. De flesta har någon gång haft en anhörig som drabbats. Om du tillhör anhöriggruppen är det tufft. Att leva ensam i tvåsamhet är nästan värre än att leva helt ensam – säger många. Jag håller med.

Det finns hopp, men det kräver att den drabbade vill. Attityden är viktig.

Frisk luft, ett engagemang per dag (enkel målbild) bör finnas och en vilja att hitta lyckan, ät regelbundet.

Lyckan finns. Den kräver att vi delar den med någon. Så jobba tillsammans – dela små glädjeämnen gemensamt.

Den här sidan är läsvärd. Jag rekommenderar den.

https://www.johanydren.se/depression/sjalvhjalp-vid-depression/

Här hittar du självhjälp.

Det är viktigt att inte isolera sig. Se till att du hela tiden har umgänge. Gör saker med andra!

Lycka till!

Monica

Publicerat

Förändra ditt beteende

Förändra ditt beteende

Du kan inte resa dig som samma person som du satte dig. Vi förändras ständigt. Men väldigt ofta fastnar vi i våra olater. Ovanorna upprepas och ändå förväntar vi oss förändring. Det kommer inte att ske om du inte väljer bort vissa saker och ändrar ditt sätt att tänka.

Det svåraste är att ta dig tid att göra detta. Ta dig tid att vara din framtida skapare. När du byter tanken att är mer verklig än något annat, slutar du skapa eftersom du har skapat tron på att den yttre världen är mer verklig än den inre.

En tanke är BARA en tanke. Aldrig sanningen!

Du har ständigt ett val att hantera din energi. Där du lägger din uppmärksamhet, lägger du nämligen din energi. Om du lägger energin på känslor från det förflutna, sätter du din energi i ditt förflutna. Men om du lägger energin på framtiden, varje minut på dygnet, och kommer bortom ditt analytiska sinne, kan du bli närvarande i ditt medvetande. Det kräver total närvaro. Du måste närvara i ögonblicket. Då kan du inte tänka på något annat. Om du är närvarande och tar dig tid i nuet, (krävs övning) desto mer närvarande blir du i ditt liv. Det blir en vana, en färdighet, precis som allt annat. Och allt du tidigare varit besatt av – alla värsta scenarios för framtiden, tänker du inte längre på. Du har övervunnit detta.

Det här är INTE enkelt. Jag tränar mig själv varje dag.

När du går vilse – vilket vi alla gör – kan du gå tillbaka och påminna dig själv om vem du inte längre vill vara och vem du verkligen vill vara och jobba på det tills du övervinner dig själv.  Du vet att du lyckas eftersom du slutar analysera.

Det exakta tillståndet för acceptans är att fira livet. Du förändrar världen genom att börja med dig själv.

Lycka till!

Monica

Publicerat

Veckans fräckis

Veckans fräckis

Nu måste jag bjuda på en härlig fräckis som jag fick för exakt fjorton år sedan av min allra bästa vän. Här kommer den.

***

En kvinna hade tagit med sig älskaren hem under dagen medan hennes man var på arbetet.

Utan att veta om det så hade hennes nioårige son gömt sig i garderoben.

Överraskande kommer mannen hem och hon tvingas gömma älskaren i garderoben där den lille pojken redan finns.

Den lille grabben säger:

― Mörkt här inne.

― Ja det är det, svarar mannen.

― Jag har en baseboll, säger grabben.

― Det är bra.

― Vill du köpa den?

― Nej, tack.

― Min pappa är utanför.

― OK, hur mycket ska du ha för bollen?

― 1.500 kronor.

Någon vecka senare händer samma sak igen. Pojken och mammans älskare är återigen i garderoben samtidigt.

― Mörkt här inne, säger pojken.

― Ja det är det.

― Jag har en basebollhandske.

― Hur mycket, frågar mannen som minns förra gången.

― 5.000 kronor.

― Ok!

Några dagar senare säger pappan till pojken:

― Hämta din handske så går vi ut och kastar lite baseboll.

― Det går inte. Jag har sålt både handske och boll.

― För hur mycket då?

― 6.500 kronor.

Pappan blir upprörd.

― Det är inte snällt att ta så hutlöst betalt av dina vänner. Det är många gånger mer än nya saker kostar. Du får följa med till kyrkan och bikta dig för prästen.

De går till kyrkan gemensamt och pappan placerar pojken i biktbåset, stänger dörren och sätter sig att vänta utanför.

― Mörkt här inne, säger pojken.

― Börja inte med den där skiten nu igen …

***

Må så gott med gapskratt …

Monica

Publicerat

Är du lycklig?

Är du lycklig?

Du kan välja själv genom att skapa tio sätt att leva ett lyckligt liv. Här kan du se dem.

  1. Acceptera det som är
    Den första orsaken till att vi är olyckliga är att vi vill att livet ska vara något det inte är.
  2. Önskar dig det du har
    Den andra orsaken till att vi är olyckliga är att vi önskar sådant som vi inte har.
  3. Var ärlig mot dig själv
    Den tredje orsaken till att vi är olyckliga är att vi inte kommunicerar ärligt med oss själva.
  4. Granska dina berättelser
    Den fjärde orsaken är de skrämmande berättelser om livet och världen vi berättar för oss själva.
  5. Ta hand om ditt
    Den femte orsaken är att vi blandar oss i andra människors liv.
  6. Följ din dröm och acceptera konsekvenserna
    Den sjätte orsaken är att vi inte gör det vi vill för att vi tror att andra skulle ogilla det.
  7. Gör det som är rätt och acceptera konsekvenser
    Den sjunde orsaken till att vi är olyckliga är att vi inte gör det som är ätt för att vi är rädda för konsekvenserna.
  8. Förhåll dig till det du har framför ögonen och glöm resten
    Den åttonde orsaken är att vi skuggboxas med illusioner i stället för att förhålla oss till den verklighet vi har framför ögonen.
  9. Lär di vad som är vad
    Den nionde orsaken är att vi söker absolut tillfredsställelse i relativa upplevelser.
  10. Lär dig att se bortom det obeständiga
    Den tionde orsaken är att vi tror att vi blir till ingenting.

Monica

Publicerat

Att tro och att göra är inte detsamma

Att tro och att göra är inte detsamma

För många sedan hade den store Zumbrati precis avslutat en promenad på lina över Niagarafallen.

Omständigheterna var svåra. Vädret var blåsigt och han var mycket glad att han välbehållen nådde fast mark på andra sidan. Där mötte han sin beundrande publik.

En man stod och väntade med en skottkärra.

― Det där var fantastiskt, sa mannen. Ni är en mästare.

Zumbrati tackade honom och sa att vädret hade gjort vandringen mycket svår.

― Struntprat, sa mannen. Jag slår vad om att ni skulle kunna gå tillbaka till andra sidan och skjuta den här skottkärran framför er.

Zumbrati protesterade och sa:

― Det tror jag inte. Förutsättningarna är för dåliga.

Mannen gav inte upp. Han försökte övertala honom på nytt.

Till slut blev Zumbrati förargad.

― Ni tror verkligen att jag skulle klara det, eller hur?

― Ja!

― Är ni helt säker?

― Ja!

― Okej. Hoppa upp i skottkärran!

Monica