Ugnsbakad lax med ostsås

Kanske så här upptill jul, vore det gott med lite fisk. Den här rätten lagade jag och tyckte mycket om den. Prova gärna på!

Ingredienser för 3 personer

3 stycken laxfiléer
citronpeppar
1/2 purjolök
2 dl creme fraiche
1 dl grädde
1 dl hackad färsk dill
1 tsk pressad citron
1 tsk dijonsenap
1 dl riven italiensk ost, typ Parmigiano eller Reggiano
Salt och Knorrs grillkrydda

 

Gör så här:

• Sätt ugnen på 175 gr.
• Strimla purjolöken.
• Lägg den i botten på en ugnsform.
• Lägg laxen ovanpå.
• Krydda med citronpeppar och salt.
• Rör ihop ingredienserna till såsen.
• Rör ner osten.
• Häll såsen över laxen.
• Krydda med Knorrs grillkrydda.
• Sätt in i ugnen i 25 min och passa på att koka potatisen samtidigt.

Servera med kokt potatis!

Smaklig måltid!

Monica

Kålpudding

Idag bjuder jag på kålpudding – så himla gott.

Ingredienser

500 gr vitkål

2 msk olja

1 msk sirap och 1 msk honung

1 tsk salt

2 krm svartpeppar

1  gul lök

500 g blandfärs

1  ägg

2 msk kinesisk soja

1 dl kaffegrädde

1 msk koncentrerad kalvfond

1 msk sirap

1/2 tsk salt

2 krm vitpeppar

Lite grillkrydda, paprikpulver och kryddpeppar

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Skär bort den hårda mittstocken på vitkålen och strimla resten fint.
Bryn kålen i omgångar på hög värme i olja ca 5 minuter utan att det bränns.

Lägg i en bunke och smaksätt med sirap, honung, salt och svartpeppar.

Skala och riv löken fint.
Blanda löken i färsen och häll sedan på övriga ingredienser, ägget, sojan,

Lägg hälften av kålen i en smord ugnssäker form.
Lägg på färsen och täck med resterande kål.
Grädda i mitten av ugnen ca 40 minuter. Täck eventuellt med ett lock eller folie i slutet av stegtiden.

Servera med kokt potatis och en sallad.

Smaklig måltid!

Monica

 

Får jag bjuda på gubbröra – recept

Idag bjuder jag på min senaste gubbröra. Som du säkert vet, älskar jag att laga mat. Dessutom är jag barnsligt förtjust i matjesill. Gubbröra har jag gjort många gånger. Detta är det senaste receptet som jag testade. Vi njöt av det till påsk, kan jag avslöja.

Ingredienser

200 gr väl avrunnen matjessill

4 hårdkokta hackade ägg

1 liten hackad rödlök

0,5 syrligt och hackat hårt äpple

1 knippe dill

1 knippe gräslök

1 dl lättmajonnäs

1 dl lätt creme fraiche

1 msk kaviar på tub

Eventuellt lite salt och peppar

Rädisor att dekorera med

Kavring

Gör så här

1. Börja med att hacka den avrunna sillen och lägg i en skål.
2. Hacka ägg och lägg i skålen.
3. Finhacka rödlök och äpple.
4. Hacka eller finklipp dill och gräslök.
5. Lägg allt utom lite dill och gräslök (som du sparar för att dekorera med) i bunken med sill och ägg.
6. Klicka i lätt-majonnäs, lätt-creme fraiche och kaviar och rör om.
7. Smaka eventuellt av med salt och peppar.
8. Fördela gubbröran på kavringen.
9. Garnera med rädisor, dill och gräslök.

Smaklig måltid!

Monica

 

Laxpudding med kallrökt lax

Idag bjuder jag på ett gott och ganska snabblagat recept. Passar bra så här efter all julmat, tror jag. Smaklig måltid!

Ingredienser 2 port:

• 1 rödlök
• 2 tsk flytande margarin
• 5-6 kokta potatisar
• 150 g kallrökt lax i tunna skivor
• 35 g bladspenat
• 1 knippe dill
• 2 ägg
• 1 dl kaffegrädde
• 1,25 dl mjölk
• Salt och peppar

Gör så här:

• Sätt ugnen på 200°.
• Strimla löken tunt.
• Stek den mjuk i lite av margarinet.
• Smörj en ugnsfast form.
• Skiva potatisen och lägg den i ett lager i botten på formen.
• Lägg hälften av laxen, löken, spenaten och den hackade dillen ovanpå potatisen.
• Lägg ett nytt lager potatis och fyll på med resterande lax, lök, och spenat.
• Avsluta med potatis överst.
• Vispa ihop ägg, kaffegrädde, mjölk samt lite salt och peppar.
• Lägg i resterande dill i äggstanningen och häll allt i formen.
• Sätt in i ugnen ca 25-30 minuter.

Smaklig måltid!

Monica