Mustig höstgryta på fransyska

Jag köpte mig en ny gryta. I den lagade jag den här goda grytan.

Ingredienser

900 g grytbitar av fransyska
4 morötter
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
10 cm purjolök
2 msk tomatpuré
3 msk konc kantarellfond
2 lagerblad
5 tsk torkad timjan
5 tsk grovmald svartpeppar
5 dl vatten + 2 dl vatten
2 dl rödvin
salt

Till servering: kokt potatis

Gör så här

Skala morötter och lök.
Slanta morötterna.
Skär löken i tunna skivor.
Skiva purjolöken, ca 1 cm tjockt.
Skär vitlök i tunna skivor.

Stek köttet. Lägg i alla löksorterna och ingredienser i en gryta eller kastrull med tättslutande lock. Låt småkoka 1 ½ timme, tills köttet är så mört att det går att dra isär med en gaffel. Rör om då och då.
Lägg i potatis i halvor och samtliga morötter och fylla på med 2 dl vatten och mer salt.

Smaklig måltid!

Monica

januari 9, 2024

Torsk med rödbetor och purjolök

Idag bjuder jag på en underbar fiskrätt, nämligen torsk med rödbetor. För dig som är viktväktare är det endast 4 points. Grunden till receptet är ett viktväktar-recept som jag sedan modellerat och gjort om till mitt eget.

4 VV-poäng per person

Ingredienser för 4 personer

Rödbetor, färska 4st 0

Torsk 600g, 4 bitar à 150 g torskrygg 0

Margarin flytande 80% 1msk 4

Liten bit purjolök 0

Dill 1msk 0

Potatis 500g 10

Mjölk 0,5% max ½ dl eller lite matolja 1

Instruktioner

Koka rödbetorna mjuka i lättsaltat vatten ca 20 min.
Spola betorna i kallt vatten och gnid bort skalet. (Jag köpte färdigkokta på ICA.)
Skär rödbetorna i mindre klyftor.

Strimla purjolöken och hacka dillen.

Dela potatisen i mindre bitar och koka.
Häll av vattnet och stompa potatisen med lite mjölk eller matolja.
Krydda med salt och peppar.

Stek fisken i margarin ca 3 min per sida.
Lägg rödbetor och dill i pannan och låt allt bli varmt.
Dekorera med purjolöken (som jag inte stekt) och servera fisken med stompade potatisar och med rödbetsblandningen på toppen.

Supergott!

Smaklig måltid!

Monica

januari 3, 2024

Kålpudding

Detta recept på kålpudding testade jag nyligen. Och fixade till utifrån egen förväntan. Mycket gott. Kanske kan du späda lite mer buljong (vätska) för att få mer sås.

Ingredienser 4 portioner

Vitkål

1 kg vitkål

2 msk olja

2 msk ljus sirap

1 tsk salt

2 krm svartpeppar

Färs

1 gul lök

500 g blandfärs

1 ägg

2 msk japansk soja

1 dl matlagningsgrädde

1 msk kalvfond

1 msk ljus sirap

1/2 tsk salt

2 krm svartpeppar

Knorrs grillkrydda

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.
Vitkål:
Skär bort den hårda mittstocken på vitkålen.
Strimla resten fint.
Bryn kålen i omgångar på hög värme i olja ca 5 minuter utan att det bränns.
Lägg i en bunke och smaksätt med sirap, salt och svartpeppar.
Färs:
Skala och hacka löken fint.
Blanda löken och färsen med övriga ingredienser.
Lägg hälften av kålen i en smord ugnssäker form, ca 30 x 25 cm (för 4 port).
Lägg på färsen och täck med resterande kål.
Grädda i mitten av ugnen ca 40 minuter.

Smaklig måltid!
Monica

december 19, 2023

Ugnsbakad lax med ostsås

Kanske så här upptill jul, vore det gott med lite fisk. Den här rätten lagade jag och tyckte mycket om den. Prova gärna på!

Ingredienser för 3 personer

3 stycken laxfiléer
citronpeppar
1/2 purjolök
2 dl creme fraiche
1 dl grädde
1 dl hackad färsk dill
1 tsk pressad citron
1 tsk dijonsenap
1 dl riven italiensk ost, typ Parmigiano eller Reggiano
Salt och Knorrs grillkrydda

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 gr.
Strimla purjolöken.
Lägg den i botten på en ugnsform.
Lägg laxen ovanpå.
Krydda med citronpeppar och salt.
Rör ihop ingredienserna till såsen.
Rör ner osten.
Häll såsen över laxen.
Krydda med Knorrs grillkrydda.
Sätt in i ugnen i 25 min och passa på att koka potatisen samtidigt.

Servera med kokt potatis!

Smaklig måltid!

Monica

augusti 8, 2023

Marinerad fläskytterfilé

Idag bjuder jag på ett lättlagat och gott recept. Köttet blir supermört av denna marinad.

Ingredienser 2 personer

300-400 gr fläskytterfilé
1 dl kaffegrädde
Pommes frites

Marinad

1 msk Olivolja
1 msk Japansk soja
1 msk flytande Honung
2 st klyftor Vitlök

Tillagning

Marinad: Blanda ihop olja, soja och honung i en plastpåse, där du lägger ner köttet (som du skivat i lagom tunna skivor). Skala och pressa i vitlök.
Marinera gärna över natten, eller minst 10 min. (Själv marinerade jag i ett antal timmar) Spara marinaden.
Tillbehör: Pommes frites i ugn, enligt instruktion på påsen.
Kött: Hetta upp en stekpanna med smör och bryn fläskytterfiléerna på hög värme så att de får en fin gyllenbrun stekyta. Salta och peppra ordentligt.
Häll på vatten (ca 1 glas) + marinaden. Lägg lock på pannan och efterstek i ca 15 minuter.
Ta upp köttet och vispa i ca 1 dl kaffegrädde.

Servera med en sallad.
Smaklig måltid!

Monica

maj 4, 2023

Kålpudding

Idag bjuder jag på kålpudding – så himla gott.

Ingredienser

500 gr vitkål

2 msk olja

1 msk sirap och 1 msk honung

1 tsk salt

2 krm svartpeppar

1 gul lök

500 g blandfärs

1 ägg

2 msk kinesisk soja

1 dl kaffegrädde

1 msk koncentrerad kalvfond

1 msk sirap

1/2 tsk salt

2 krm vitpeppar

Lite grillkrydda, paprikpulver och kryddpeppar

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Skär bort den hårda mittstocken på vitkålen och strimla resten fint.
Bryn kålen i omgångar på hög värme i olja ca 5 minuter utan att det bränns.

Lägg i en bunke och smaksätt med sirap, honung, salt och svartpeppar.

Skala och riv löken fint.
Blanda löken i färsen och häll sedan på övriga ingredienser, ägget, sojan,

Lägg hälften av kålen i en smord ugnssäker form.
Lägg på färsen och täck med resterande kål.
Grädda i mitten av ugnen ca 40 minuter. Täck eventuellt med ett lock eller folie i slutet av stegtiden.

Servera med kokt potatis och en sallad.

Smaklig måltid!

Monica

maj 2, 2023

Får jag bjuda på gubbröra – recept

Idag bjuder jag på min senaste gubbröra. Som du säkert vet, älskar jag att laga mat. Dessutom är jag barnsligt förtjust i matjesill. Gubbröra har jag gjort många gånger. Detta är det senaste receptet som jag testade. Vi njöt av det till påsk, kan jag avslöja.

Ingredienser

200 gr väl avrunnen matjessill

4 hårdkokta hackade ägg

1 liten hackad rödlök

0,5 syrligt och hackat hårt äpple

1 knippe dill

1 knippe gräslök

1 dl lättmajonnäs

1 dl lätt creme fraiche

1 msk kaviar på tub

Eventuellt lite salt och peppar

Rädisor att dekorera med

Kavring

Gör så här

Börja med att hacka den avrunna sillen och lägg i en skål.
Hacka ägg och lägg i skålen.
Finhacka rödlök och äpple.
Hacka eller finklipp dill och gräslök.
Lägg allt utom lite dill och gräslök (som du sparar för att dekorera med) i bunken med sill och ägg.
Klicka i lätt-majonnäs, lätt-creme fraiche och kaviar och rör om.
Smaka eventuellt av med salt och peppar.
Fördela gubbröran på kavringen.
Garnera med rädisor, dill och gräslök.

Smaklig måltid!

Monica

december 27, 2022

Laxpudding med kallrökt lax

Idag bjuder jag på ett gott och ganska snabblagat recept. Passar bra så här efter all julmat, tror jag. Smaklig måltid!

Ingredienser 2 port:

1 rödlök
2 tsk flytande margarin
5-6 kokta potatisar
150 g kallrökt lax i tunna skivor
35 g bladspenat
1 knippe dill
2 ägg
1 dl kaffegrädde
1,25 dl mjölk
Salt och peppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 200°.
Strimla löken tunt.
Stek den mjuk i lite av margarinet.
Smörj en ugnsfast form.
Skiva potatisen och lägg den i ett lager i botten på formen.
Lägg hälften av laxen, löken, spenaten och den hackade dillen ovanpå potatisen.
Lägg ett nytt lager potatis och fyll på med resterande lax, lök, och spenat.
Avsluta med potatis överst.
Vispa ihop ägg, kaffegrädde, mjölk samt lite salt och peppar.
Lägg i resterande dill i äggstanningen och häll allt i formen.
Sätt in i ugnen ca 25-30 minuter.

Smaklig måltid!

Monica

november 1, 2022

Stekt lax med broccoli

Idag bjuder jag på en god, lättlagad lax. Koka potatis och broccoli i samma kastrull. Stek laxen och servera en pesto till detta. Ljuvligt gott!

Ingredienser

2 potatis per person

2 dl creme fraiche

3 msk pesto

250 g broccoli

1 laxfilé per portion

Salt och peppar

2 tsk olja

Gör så här

Tina laxen
Koka potatisen i en stor kastrull så att även broccolin får plats
Blanda crème fraichen och pesto
Smaka av med salt och peppar
Ansa och skär broccolin i bitar (använd även stjälken)
När potatisen är mjuk, lägg i broccolin och låt koka ca 4 minuter
Stek laxen i oljan, ca 3 minuter på varje sida
Krydda med salt och peppar

Smaklig måltid!

Monica

oktober 27, 2022

Potatismuffins med cheddarost och räkor eller skinka

Åh vilken höjdare. Den här rätten kommer jag definitivt att laga ofta. Festlig och mycket god potatisrätt som varmt rekommenderas.

Ca 4 portioner – 20 muffinsformar. Blir ca 5 blå points för WW.

Ingredienser

Ca 500 g potatis (ca 4 st stora)
150 g riven stark ost
2 ägg
2 msk kaffegrädde
salt och peppar m fl kryddor (om så önskas)

Gör så här

Sätt ugnen på 200°.
Tvätta och skala potatisen, riv den grovt och lägg i en skål.
Tillsätt riven stark ost, ägg och kaffegrädde.
Rör om och smaka av med salt och peppar samt eventuellt fler kryddor om du så önskar.
Fördela smeten i stora muffinsformarna.
Grädda i mitten av ugnen i 20 minuter.

Servera med skalade räkor, skinka, hackad rödlök och små plommontomater.

Mättande och bra som vickning, kvällsmat, lunch etc.

Smaklig måltid!

Monica